Sabato 7 marzo al Longevity Restaurant Libra è accaduto qualcosa di speciale, si e’ trasformato in un laboratorio di educazione alimentare e Medicina Culinaria dedicato ai bambini.
Protagonisti della giornata sono stati giovanissimi curiosi di circa 10 anni che, guidati dalla Prof.ssa Chiara Manzi, hanno partecipato a una lezione pratica fatta di quiz, domande, mani in pasta e tanta voglia di scoprire.
Perché quando si parla di alimentazione, il modo migliore per imparare è cucinare. Cucinare sembra un’azione banale ma racchiude in se’ il segreto della longevità. Pochi sanno che il punto comune tra le popolazioni più longeve della terra sta nel radicamento e passione di preparare pietanze sane in casa, per se’ e per le persone amate.
L’entusiasmo dei bambini davanti ai fornelli
Chi ha avuto la fortuna di assistere a questa lezione lo sa: lavorare con i bambini in cucina è sempre un’esperienza speciale.
C’è qualcosa di unico nel vedere i loro occhi mentre pesano gli ingredienti, mescolano un impasto o osservano il forno aspettando che il profumo dei biscotti inizi a diffondersi nell’aria.
Durante il laboratorio abbiamo preparato insieme biscotti fragranti e gustosi, ma in realtà abbiamo fatto molto di più.
Abbiamo imparato.
Abbiamo fatto domande.
Abbiamo giocato.
E soprattutto abbiamo scoperto che il cibo può essere un momento di conoscenza, di condivisione e di divertimento.
Il momento più bello?
Senza dubbio quello dell’assaggio.
Quando i bambini hanno finalmente provato il biscotto che avevano preparato con le loro mani, sui loro volti è comparsa quella soddisfazione autentica che solo chi crea qualcosa può provare.
E in quel momento hanno capito una cosa importante: cucinare significa prendersi cura di sé e degli altri.
Capire il cibo senza demonizzarlo
Durante la lezione abbiamo parlato anche di un tema che spesso crea confusione: lo zucchero.
Attraverso quiz, giochi e piccole sfide, i bambini hanno scoperto:
– Cos’è lo zucchero
– Dove si trova negli alimenti
– Perché non è un nemico da eliminare, ma un ingrediente da conoscere
Il messaggio che la Medicina Culinaria vuole trasmettere è semplice ma fondamentale: il cibo non va demonizzato, va capito.
Quando impariamo a conoscere gli ingredienti, a usarli con equilibrio e a inserirli in un’alimentazione consapevole, il rapporto con il cibo diventa più sereno e naturale.
E se questo messaggio arriva ai bambini attraverso il gioco, allora può diventare una consapevolezza che li accompagnerà per tutta la vita.
Un grande grazie va alle famiglie che scelgono di accompagnare i propri figli anche in questo tipo di esperienze.
Educare al cibo significa molto più che insegnare una ricetta: significa trasmettere attenzione, rispetto e consapevolezza.
La cucina è uno dei primi luoghi dove i bambini imparano a condividere, a collaborare e a prendersi cura degli altri.
Ed è proprio da qui che può nascere una nuova cultura del cibo.
Questa esperienza è stata resa possibile grazie alla collaborazione con UniJunior e Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, che promuovono attività educative dedicate ai più piccoli.
Un ringraziamento speciale va anche al Prof. Gianandrea Pasquinelli, direttore del Dipartimento di Medicina, che è stato portavoce della sua università e punto di riferimento di questa iniziativa.
E naturalmente agli chef del Longevity Restaurant Libra che hanno affiancato la lezione rendendo possibile questa giornata di cucina e scoperta.
Libra: un ristorante che è anche un luogo di cultura
Il Longevity Restaurant Libra nasce con una visione precisa: dimostrare che la cucina italiana può essere allo stesso tempo bella, buona e progettata per il benessere.
Per questo Libra non è solo un ristorante.
È anche uno spazio dove si incontrano scienza, cucina e educazione.
Un luogo dove si può mangiare bene, ma anche imparare.
Dove il piacere della tavola incontra la conoscenza.
Dove ogni esperienza diventa un’occasione per crescere.
E quando a vivere tutto questo sono dei bambini, tra biscotti appena sfornati e nuove scoperte, ci ricordiamo di una cosa semplice ma importantissima:
la cultura del cibo nasce proprio così — cucinando insieme — con una marcia in piu’, grazie alla medicina culinaria.
