La Cucina Antiaging riconosciuta come cucina di benessere e valore

Ho deciso di dedicare la mia vita per realizzare un sogno: diffondere nel mondo, attraverso il talento dei cuochi, una nuova cultura culinaria che nasce dalla fusione tra l’arte della cucina e la scienza della nutrizione

Per donare ad ogni individuo la possibilità di gustarsi tutta la bontà e la varietà della tradizione italiana con un ingrediente in più, decisamente importante, il Benessere Antiaging” 

Ciao, sono Chiara Manzi! Nutrizionista, scrittrice e divulgatrice della cucina antiaging considerata la massima esperta in Europa di Culinary Nutrition. Ricercatrice in collaborazione con l’Università di Parma, Presidente dell’Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in cucina e docente di Culinary Nutrition e Cucina Antiaging presso l’Università di Milano Bicocca.

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I nostri progetti

Dalla volontà della dott.ssa Chiara Manzi e dal cofondatore, il dott. Danilo Pertosa fioriscono numerosi progetti con il concept ANTIAGING ITALIAN FOOD: il metodo scientifico Cucina Evolution, un programma per dimagrire, restare in forma e vivere a lungo, Golosi e Longevi, i piatti pronti realizzati dal Ristorante Libra e spediti in tutta Europa, Cucina Evolution Academy, la prima accademia in Europa di nutrizione culinaria e cucina antiaging. 

Nel 2019 nasce il Ristorante Libra un locale orientato verso valori etici, attento alla qualità degli alimenti, al rispetto dell’ambiente e all’equità dei processi di produzione che fa un patto chiaro con il cliente: proporre solo ingredienti di altissima qualità.Tutti i piatti sono formulati con il sapiente uso di abbinamenti vincenti per aggiungere benessere antiaging, siglati secondo un rigoroso disciplinare e certificati per una sicurezza nutrizionale garantita. 

Dicono di noi

  • star rating  Locale molto carino, curato, atmosfera piacevole e delicata.
    Servizio impeccabile, i ragazzi di sala sono stati professionali, cortesi e sempre con il sorriso.
    La cucina è da provare.
    Materie prime... leggi tutto

    avatar thumb Marty_jk76
    25 Marzo 2023

    star rating  Cibo di altissima qualità e servizio eccellente. Si percepisce lo studio e la ricerca che c'è dietro la cucina proposta. É un grande piacere provare a Bologna qualcosa di diverso... leggi tutto

    avatar thumb vivianasZ150HN
    25 Marzo 2023
  • star rating  Ristorante in centro, facile da raggiungere. Ottimo cibo e ottimo servizio! Cucina alternativa e originale, buonissima

    avatar thumb Marty T
    25 Marzo 2023

    star rating  Ottimo pranzo gradito anche dai miei figli che hanno fatto la scarpetta su tutto. Pane spettacolare; cibo ottimo ma leggero.
    Personale super gentile; possibilità anche di portare a casa quello... leggi tutto

    avatar thumb stefania2023
    19 Marzo 2023

    star rating  Esperienza stupefacente!
    Sono piacevolmente colpita dal concept di questo progetto. Un luogo, nella frenesia cittadina, attento alla salute e al benessere della persona attraverso i piaceri della tavola. ... leggi tutto

    avatar thumb 301francescae
    18 Marzo 2023
  • star rating  La location è molto bella e il servizio attento e di livello.
    Si percepisce l’amore e la dedizione che stanno dietro questo progetto.
    I piatti sono ottimi e frutto di... leggi tutto

    avatar thumb Vittorio_Specchia
    18 Marzo 2023

    star rating  Siamo capitati in questo fantastico locale quasi per caso, ambiente davvero accogliente, personale gentile e preparato. Abbiamo mangiato ciò che ci è stato proposto, cibo di altissima qualità dagli antipasti... leggi tutto

    avatar thumb roberton747
    12 Marzo 2023

    star rating  Non è una semplice cena, è un’esperienza sensoriale ad ogni portata. Ogni singolo piatto è curato nei minimi dettagli, dal gusto alla presentazione impeccabile, tutto accompagnato dall’interessante illustrazione del piatto,... leggi tutto

    avatar thumb Matilde B
    8 Marzo 2023

I NOSTRI VALORI

Il cibo è emozione, il cibo è memoria, il cibo è il carburante che determina la qualità della nostra vita.

La nostra mission è consentire a tutti i nostri clienti di tornare a gustare i piatti della tradizione italiana, senza sensi di colpa e senza rinunce apprezzando invece il senso di leggerezza, di gusto e di salute che si percepisce a fine pasto. Lo facciamo con dedizione, passione e creatività perché per noi significa diventare il veicolo per la consapevolezza, la crescita e lo sviluppo di una cultura del gusto in lunghezza, una cultura della cucina antiaging che arricchisce di benessere le eccellenze dei piatti italiani.

La vision è continuare ad essere il braccio attraverso il quale le tradizioni, l’unicità e le tipicità dei piatti Made in Italy possano restare sulle nostre tavole consentendoci di restare in forma, donandoci il gusto e il benessere che meritiamo.

I nostri valori: integrità, creatività e trasparenza ci consentono di innovare e divulgare la cultura della cucina antiaging a tutte le persone desiderose di scoprire un nuovo modo di mangiare: nutrirsi arricchendo corpo e anima di benessere e longevità. 

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